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Metabonomic studies to assess beer quality and stability / João Eduardo A. Rodrigues ; sob orientação de Ana Maria Gil e de António de Sousa Barros
Autor: Rodrigues, João Eduardo Aleixo (1980-)Autor secundário: Barros, António de Sousa;Gil, Ana Maria Pissarra Coelho (1965-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Inglês.País: Portugal.Publicação: Aveiro : J. Rodrigues, 2011Descrição: XX, 206 p. : il. color.Descrição: 1 CD-ROMTítulo paralelo: Estudos metabonómicos sobre a qualidade e estabilidade da cervejaAssunto : Espectroscopia de ressonância magnética nuclear // Química analítica // Cerveja -- Controlo de qualidade // Química -- Teses de doutoramento // Espectrometria de massa // Cromatografia gasosaCDU: 543.5:663.4(043)Recursos em linha:Formato digital
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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de doutoramento Departamento de Química da Universidade de Aveiro 2011 Química


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