Bibliotecas UA catálogo › Detalhes para: Efeito da massa molecular de um polissacarídeo na gelificação de proteínas

Autor: Monteiro, Sónia Regina Rodrigues Mota (1978-)Autor secundário: Silva, José António Teixeira Lopes da (1963-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : S. Monteiro, 2006Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIX, 139 p. : il. colorAssunto : Química dos alimentos -- Teses de mestrado // Leite -- Proteínas // Proteínas -- Gelificação // PolissacarídeosCDU: 663(043)Recursos em linha:Formato digital

Tipo de documento	Localização	Colecção	Cota	Informação volume	Número de cópia	Estado	Código de barras
Recursos eletrónicos	Biblioteca da UA Centro de Estudos de Jazz / Arquivo de Som	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-CD-ROM-1254 (Ver prateleira)	1	1	Interdito	262895
Livro	Biblioteca da UA Depósito da Biblioteca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	6D.6419 (Ver prateleira)	2	2	Disponível	264024
Livro	Mediateca da UA Depósito da Mediateca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-2250 (Ver prateleira)	2	1	Interdito	264023

Total de reservas 0

Anterior	Sem imagem de capa disponível	Sem imagem de capa disponível	Sem imagem de capa disponível	Sem imagem de capa disponível			Sem imagem de capa disponível	Seguinte
Anterior	6D.6416 Aplicação de métodos quimiométricos aos resultados de técnicas hifenadas para a caracterização da aguardente de cana-de-açúcar de Cabo Verde	6D.6417 Resistência de vinhos à oxidação	6D.6418 Métodos espectroscópicos para o estudo da cerveja	6D.6419 Efeito da massa molecular de um polissacarídeo na gelificação de proteínas	6D.642/Ano 01 Programa Nacional de Vacinação	6D.642/Ano 06 Programa Nacional de Vacinação...	6D.6420 Desenvolvimento da técnica de microextracção em fase sólida (SPME) na identificação e quantificação de compostos voláteis de vinhos brancos da Bairrada	Seguinte

Edição impressa e em CD-ROM

2006 Química e Qualidade dos Alimentos Universidade de Aveiro Tese de mestrado