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Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville
Autor: Doyle , Michael P.Co-autor: Montville , Thomas J.;Beuchat , Larry R.Língua: Inglês.País: Estados Unidos.ISBN: 1-55581-208-2.Edição: 2nd edPublicação: Washington (DC) : ASM Press, cop. 2001Descrição: XVI, 872 p. : il.Assunto : Microbiologia dos alimentosCDU: 663
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