Food hygiene, microbiology and HACCP / S. J. Forsythe and P. R. Hayes

Autor: Forsythe , S. J.Co-autor: Hayes , P. R.Língua: Inglês.País: Estados Unidos.ISBN: 0-7514-0454-0.Edição: 3rd edPublicação: Gaithersburg (MD) : Aspen, 1998Descrição: XVIII, 449 p. : il.Assunto : Higiene alimentar // Microbiologia // Fungos // Alimentos -- Controlo de qualidade // Substâncias perigosas -- Saúde públicaCDU: 664