Martins, Uiara Maria Oliveira
Turismo cultural e gastronómico no Brasil : nas rotas da tapioca em Fortaleza / Uiara Maria Oliveira Martins; sob a orientação de Carlos Manuel Martins da Costa e Maria Manuel Rocha Teixeira Baptista . - Aveiro : U. Martins, 2016 . - XI, 489 p. : il. color. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de doutoramento: Turismo, Departamento de Economia Gestão Engenharia Industrial e Turismo da Universidade de Aveiro, 2016.

http://ria.ua.pt/handle/10773/19166

Turismo--Teses de doutoramento
Turismo cultural--Fortaleza (Brasil)
Turismo gastronómico--Fortaleza (Brasil)

CDU 338.48(81)(043)