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Lourenço, Sónia Marisa da Cruz,, 1990- Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho . - Aveiro : S. Lourenço, 2014 . - 1 CD-ROM. - 90 p., pag. var. : il. color Edição impressa e em CD-ROM. Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2014. http://hdl.handle.net/10773/14990 Indústria alimentar--Controlo de qualidade Alimentos--Processos de fabrico Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado Conservação dos alimentos CDU 664(043)
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