Lourenço, Sónia Marisa da Cruz,, 1990-
Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho . - Aveiro : S. Lourenço, 2014 . - 1 CD-ROM. - 90 p., pag. var. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2014.

http://hdl.handle.net/10773/14990

Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado
Indústria alimentar--Controlo de qualidade
Alimentos--Processos de fabrico
Conservação dos alimentos

CDU 664(043)