Maricato, Élia Sofia Oliveira,, 1982-
Desenvolvimento de filmes de quitosana insolúveis em meio ácido com actividade antioxidante / Élia Sofia Oliveira Maricato; sob orientação de Manuel António Coimbra e de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes . - Aveiro : E. Maricato, 2010 . - III, 62 p. : il. color. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Bioquímica - Bioquímica Alimentar, Universidade de Aveiro, 2010.

http://hdl.handle.net/10773/7416

Bioquímica--Teses de mestrado
Polissacarídeos
Quitosana
Antioxidantes
Biopolímeros

CDU 577.114(043)