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Dias, Andreia Mariana Valinho,, 1979- Análise estrutural de farinhas e alguns dos seus componentes / Andreia Mariana Valinho Dias; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e de José António Lopes da Silva . - Aveiro : A. Dias, 2008 . - 148 p. : il. color. - 1 CD-ROM Edição impressa e em CD-ROM. Tese de mestrado: Química e Qualidade dos Alimentos, Universidade de Aveiro, 2008. http://ria.ua.pt/handle/10773/2990 Química dos alimentos--Teses de mestrado Trigo--Proteínas Farinhas Glucose Glúten Amido CDU 664.64(043)
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