Almeida, Cláudia Isabel Rodrigues de
Métodos espectroscópicos para o estudo da cerveja / Cláudia Isabel Rodrigues de Almeida; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e António de Sousa Barros . - Aveiro : C. Almeida, 2006 . - 141 p. : il. color.. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Química e Qualidade dos Alimentos, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2006.

http://ria.ua.pt/handle/10773/2957

Química dos alimentos--Teses de mestrado
Cerveja
Espectroscopia
Qualidade dos alimentos
Processamento dos alimentos

CDU 663.4(043)


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